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25中文网 > 其他类型 > 若余耄耋 > 第8章 来者目的不纯
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宁余意被一心连忙拉起,替擦去手上酸水,意识到自己失态的她,吐了吐舌头傻笑。

幸好地窖里只下来了她们主仆二人,不然另外的三小一可要笑话她了。

可这是,腌制好的酸菜啊!

能炒能煮汤的酸菜吃着可香了,她来了十二年才头一次见到啊!甚至这里的人,都没有一个发现煮开后的酸菜妙处。

宁余意上去之后,就让一谨把逸荣城那边庄子做酸菜的人带来了国公府,初时那人还以为是东西吃坏了主子,吓得不行,宁余意道明来意才算彻底放心了,后来才对他进行了一番细细询问。

原来制作酸菜的原材料在黎国被称作四季青,由于黎国土地原因以及气候变化,这种菜一年四季都能长,因而得名。

可四季青摘下后的保质期十分短,不到两三天便蔫了。直接煮了吃味道也不好,所以不受黎国人喜爱且卖不出好价钱。

在逸荣城只有最贫苦的人会买,许多人都会腌制四季青,那样能放的时间更长,而这一筐是庄子的人搞混了和其他菜一同被送到了国公府。

下人本以为宁余意是要问责的,没想到却叫自己大量购入,并在庄子找人腌制存放好,她还嘱咐腌制前尽量洗净不要带泥沙。

地窖阴冷不算宽敞,几人挤在里头显得有些局促。庄子的人被一心带了上去,两人不在了空间这才宽敞了一些。

“一谨,你去庄子跟进。那位大哥需要准备什么东西都满足他,他说话实在不会匡你。好好和人家合作,顺带去一趟哥哥那儿,让他拨出两个小厮跟你过去。”宁余意眼睛就没有从那筐四季青上移开过。

一谨低头忍着笑应道“是,一谨这就去。”

“一息,一会儿我说你写,写好之后你拿着筐四季青去小厨房,让厨娘们按着单子上的菜来做。做好我们一起试味,一叶你去收拾收拾四宝斋旁的那个店面,我有用。”

四宝斋开张了五年,名字已经响彻了京上。在其他地方也开设了许多分店,里面有形形色色好吃的小零嘴。

其中最受欢迎的便是当年的酸果热茶和糖裹子。

酸果热茶还成了宫里的炙手可热的茶饮,酸酸甜甜的味道贵人们很是中意。每日都有公公来京上的总店取,偶尔也会有高门大院的人路过,派下人来买一壶带走。

而糖裹子更是金贵,都是按颗来卖。仿制的店初时也有不少,可渐渐的百姓都发现味道不对。

先不说那些新鲜水果都是洗净后剥皮去籽,就单论裹的那层糖,除了是厨娘下桂花熬制,还加了一味调料。那味调料的配方只有宁余意知道,是她亲自调制而成。

外观还十分养眼,去籽后还能保持完整,裹上糖后与新鲜水果无异,种类还多又精细。

而酸果茶的酸果,是由早先的林夫人牵线运至京上。成本价比市面购入的还要便宜一半,所以旁人根本做不到他们四宝斋的售价。

“姑娘,那店面一向是夫人用作招待官眷。要不我先去知会夫人一声?”一叶在旁提醒。

四宝斋旁的如意斋做的是订制菜的生意,可黎国但凡显贵一些的人家都有厨娘,所以生意不怎么好,只能做到不亏本的程度。

平常都是代黛交好的官眷会帮衬,路过的百姓都是奔着四宝斋去的。

铺子明面上都是代黛在管,可府里丫鬟都知道,拿主意的是宁余意,代黛也宠她信她。

“也好,去吧。”宁余意冷得打了个哆嗦,拎着披风的一心正好折返“姑娘,先上去吧。四季青我和一息拿上去便好。”话音刚落,披风也系好盖在了宁余意身上。

回到闺房后,宁余意一口气说了几样关于四季青的菜品。

先是肥肠爆炒四季青,然后是四季青肉沫面,还有四季肉青丸子汤,最后是一道看似佐料的菜。

厨娘们看到一息递来的单子连连摇头,烹炒的时候被呛得眼泪直流,那味道酸臭就算了,还熏眼。

不到半个时辰,四个菜终于上齐了。

“让厨娘把肥肠再洗洗多放姜,一息在单子里加上。”宁余意说罢又拿起一个干净的小碗,一心将夹起的面盛到她的碗内。

“肉沫不要全都切那么碎,让她们试着一部分偏薄薄的片状来切。”放下装面的小碗,宁余意又喝了一口汤。

“这汤鲜,放了虾皮吧?赏。”宁余意眼睛亮亮的,颇为满意。

“这得多放糖,酸酸辣辣甜甜的配粥才好吃。一息,都记下了吗?”宁余意让一心舀了一大勺都粥了,大口地吃。

“记下了,我这就去让厨娘们再试做一遍。对了姑娘,一定要白粥吗?”一息跟一心没忍住咽了口水,看着她吃就香。

宁余意一向不准下人浪费,所以做出来的试菜菜品都是小份每样的量并不多。就算多吃几遍也不会很饱,而且都是留了给四小一各一份的。

“对,粥要熬得绵一些口感才好。这味儿已经够复杂了,简单的白粥就着才好吃。去吧。”宁余意两个腮帮不停地嚼动着肥肠,细细地品着味道。

“是。”一息转身便遇到了宁恕“大姑奶奶午安。”

宁恕敷衍地点头,然后对着宁余意挤眉弄眼地笑道 “哟,意儿在用膳呢?正好大姑母还未进食,不介意吧?”

“一心,去给大姑母准备。”对宁恕的嘴脸她们习以为常,早就不甚在意。

“好吃,这是何物?”宁恕还在吃第一轮的试菜,吃得干干净净的。一心和一息心里冷笑着,幸好再做的第二轮还未好。不然就是猪八戒吃人参果了。

“都是逸荣城的四季青炒出来的菜。”宁余意说着给宁恕倒茶,消消积食。

“啊?意儿为何做这些......”宁恕听后立马放下筷子,还做了干呕的动作。

她还以为宁余意房里做的是什么好吃,原来是那腌菜,还拿来招待自己,真是胡闹!宁恕面上表情不由冷了下来,可想到嫁妆一事还是忍住了。

“大姑母方才不是还夸赞吗?”宁余意装傻一笑,方才不是吃得有滋有味吗?

“好吃是好吃,可这些上不了台面。你那四宝斋就不同了,我和你莹莹阿姐都喜欢。她快要嫁到逸荣城了,若是在那边的铺子给了她,婚后去吃也方便,还帮着家里打理。”宁恕说完,主仆几人立即明白她来的目的了。

“大姑母的意思是?”宁余意继续装傻问道。

“你在逸荣城不是有两家四宝斋的分店吗?就给其中一家铺子莹莹当嫁妆就好。”宁恕说得很为宁余意着想一般。

“我就从未听说过还有妹妹给姐姐嫁妆的道理,大姑母,意儿恕难从命了。您还是找方家要去吧,况且祖母和二伯父还有我爹可是贴了不少进去的。”宁余意说罢又为宁恕倒满了茶,茶几乎都要溢出她才停住。