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第547章一头鲍鱼

众人坐在餐桌旁,爷爷和凌岩从地下室拿了两瓶好酒,闻着那香喷喷的佛跳墙,老爷子已经在流哈喇子了。

许楚楚则是小嘴油乎乎的,应该是没少偷吃!

苏梦月一双美眸也注视着餐桌中间摆放着的瓷坛,她今天又学了一道手艺,心里想着,以后有时间了一定要做给凌岩尝尝。

“小凌,小苏,你们两个今天可有口福喽,你们的奶奶平常时候可不会把这个手艺搬出来!当年就是因为这道佛跳墙,爷爷跟你们奶奶才走到了一起的。”

“当年你们的奶奶在咱们察哈尔开了一家闽菜馆,啧啧,想想都觉得自己年轻了好多岁啊……”

爷爷今天下午听凌岩讲了很多关于他的感情经历以及看法,现在老爷子眯缝起眼睛来,也在回忆着自己当年的青春岁月。

“行啦行啦,别在我这里卖弄风骚了!个老东西,我还真能不给你吃啊?今天不光让你吃个够,还允许你和小凌喝两盅。”

奶奶其实也被爷爷的一段话,勾起了当年那段尘封数十年的回忆。

她当年跟着父母北上来到察哈尔,开了一家闽菜馆,做起了里面的厨娘!

老爷子当初只是一个政府部门的小公务员,由于离家比较近,经常去闽菜馆吃饭,一来二去,年轻的公务员和小厨娘产生了情愫,两人因此渐渐走到了一起。

闽菜馆由于菜品不太符合北方人的口味,生意日渐萧条,而老爷子当年可是平步青云,官是越做越大!

两人结婚之后,没几年,奶奶的父母年迈,相继离了世,闽菜馆便关了,奶奶专心在家里相夫教子,这个家庭主妇,一做就是几十年。

老两口可谓是相融以沫的度过了大半生,也难怪爷爷时时处处都在谦让着奶奶!

后者背井离乡,来到北方,嫁给了爷爷,给他生了儿子,又看大了孙女,这样的付出,不得不让爷爷有所感激。

“哈哈,那感情好呐,小凌,你看看,你们的奶奶她就是个刀子嘴,豆腐心!话说的挺狠,但还是知道心疼人的。”

老爷子脸上洋溢着幸福的笑容,打开一瓶酒,为自己和凌岩满上酒盅。

凌岩看着幸福的老两口,不由得与苏梦月相视一笑,一辈子,两个人,一日三餐,一年四季在一起,这就是生活!一起度过红尘岁月,看尽人世繁华,回归平淡人生,安静的享受生活中平凡而又温馨的喜悦。

“切~嘴巴跟抹了蜂蜜似的,为了顿吃的,瞧你那个没出息的样子吧!孩子们,咱们别理他,奶奶跟你们说啊,这佛跳墙……”

奶奶白了爷爷一眼,然后讲述起了佛跳墙那繁复复杂的各项工序已经用料。

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建州当地的名菜,属闽菜系!凌岩前世的时候,已经面向全国,得到了各路食客们的认可和赞誉。

相传,它是在清道光年间由福建州聚春园菜馆老板,郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜的是一帮讨饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。

成菜之后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味!

当奶奶将瓷坛掀开的那一刻,所有人都睁大了眸子,鼻子抽动着,不舍得让每一股香气飘散掉。

“好像哦,刚刚还没有这么香呢!怎么回事?”

苏梦月一双美眸里面满是疑惑,如果说刚刚她还只是想学这道菜,觉得这道菜很香,那么现在她就真的被这个味道给征服了。

并非是她到了吃饭的时间,肚子饿才觉得很香,而是如果这一瓷坛的佛跳墙只给她一个人吃的话,这个量,她平常时候可以吃三天,而这一顿她都可以全都吃光。

“因为要敬神!奶奶说过,佛跳墙本来不是人间的菜肴,所以要先等佛爷吃!佛爷吃过以后就成了凡间的,我们才能吃,味道才香。”

许楚楚一双水汪汪的大眼睛转了转,旋即耍宝一样拉着奶奶的胳膊说道。

“这里面这么多山珍海味,是哪位佛爷不忌荤素?济公吗?”

凌岩灿灿一笑,提出了疑问,许楚楚直接就被问住了,从小到大她都深信不疑的一件事情,现在被凌岩这么一问,她只能瞪着一双水汪汪的大眼睛无辜的看向了奶奶。

“呵呵,其实是楚楚从小就喜欢偷吃,我怕把她烫到所以才那么说的!至于现在的味道和刚才不一样,是因为盖着盖子,让里面的食材充分融汇在一块儿,刚掀开盖子的味的就很惊艳了。”

奶奶的解释,通俗易懂,只有许楚楚撅着小嘴有些不大满意,从小到大,为了口好吃的,她什么时候怕过烫了?这也太内个了……

“快吃吧孩子们!尝尝奶奶的手艺怎么样,要是喜欢的话,下次来之前给奶奶打个电话,奶奶提前先做好了,就不用让你们等一整个下午了。”

奶奶夹起一筷子鲍鱼来,先放在了许楚楚的碗里,然后是苏梦月、凌岩、她自己!

瓷坛里面明明有切开的五段一头鲍鱼,剩下的一段爷爷自己伸手夹了回去,生怕被许楚楚给抢走了似的。

这一头鲍鱼的意思就是一个鲍鱼干的重量,一斤重也是旧的16两制的已经!也就是725克。

两头鲍鱼则是两个鲍鱼干加起来一斤重!奶奶这次用的是一个一头鲍鱼干,可想而知,那个头儿有多大了!

一斤以上重量的鲍鱼其实非常少见,能够称之为一头的干鲍鱼更是可以作为传家宝来代打相传了。

目前世界上最大的鲍鱼是网鲍,所以基本上只能找到一头网鲍!在其他品种中,一个头重量的鲍鱼是极其罕见的。

凌岩前世听说过,有地方出海了一头网鲍,在拍卖会上,可以出价200多万元的天价,只是这个年代,鲍鱼还没有被炒到那么凶的程度。

饶是这样,奶奶今天这道佛跳墙用到的干鲍鱼也是价值不菲的东西。

但是奶奶高兴,愿意吧家里最值钱的食材拿出来给孩子们吃!

在座一共五个人,这一头鲍鱼被奶奶切了四刀,分成了五份,五个人分享一个鲍鱼是什么感觉?那可是鲍鱼,不是猪肉啊。

“丑男……”

许楚楚三两口便最先把自己碗里的鲍鱼给解决掉了,然后眼巴巴的看着餐桌对面,没动过筷子的凌岩的碗里的鲍鱼。

“呵呵,一枝花,你这三两口,可是吃掉了察哈尔大酒店的一桌子菜啊!”

凌岩灿灿一笑,然后夹起自己碗里的鲍鱼站起身来,伸手放进了许楚楚的碗里。

“乖孙子,奶奶的给你吃,这鲍鱼可香了,你得尝尝。”

见凌岩的鲍鱼夹给了许楚楚,奶奶会心一笑,宁可自己不吃,也要让孩子们尝到这人间美味。

“奶奶,这个给您。”

苏梦月碗里的也没动,见奶奶忙碌了一下午,最后居然把最贵的食材给了凌岩,干看着不是她的性格。

许楚楚可不管三七二十一,凌岩的鲍鱼刚放进她的碗里,她就嘿嘿一笑,狼吞虎咽给干掉了,然后瞪着一双水汪汪的大眼睛看着一桌子人孔融让梨。

许楚楚心说;‘你们不要,那就给我啊?我可喜欢吃这东西了,要不是奶奶以前总说要先给佛爷吃,我被吓到了!今天这五条一头鲍鱼都上不了餐桌就得进我的肚子。’

“爷爷~”

许楚楚一声酥麻的撒娇,爷爷立刻谨慎的用手将碗给盖住了,看着许楚楚,一脸的戒备。

“干嘛啊?你把你的给我,丑男那碗里那个能不让给你吃?”

许楚楚撅了撅小嘴,吃了两段一头鲍鱼,她还在吧唧嘴呢,对于好吃的食物,许楚楚就没有吃饱的时候。

“乖孙女,爷爷可是还记得,去年过年的时候,我碗里的鲍鱼是怎么没的呢,你休想。”

爷爷说话间,一口就把鲍鱼放进了自己的嘴里!不是爷爷不疼孙女,是孙女就算把五段一头鲍鱼全部吃了,也根本没个够啊,这个味道,承载着爷爷的青春岁月,本该细嚼慢咽着品味,却不得不虎咽狼吞着吃完。